Brewing systerm beorach

Craft Brewing systerm beorach

Prionsabal: Is éard atá i gceist le coipeadh beorach ná úsáid giosta beorach chun sraith de “mheitibileacht bithcheimiceach” a dhéanamh i roinnt comhábhar i gcoire, chun alcól agus substaintí éagsúla blas a tháirgeadh, agus chun blas ar leith fíona ghrúdaireachta a chruthú.

Feidhm: Cur amach a dhéanamh ar phróiseas iomlán na grúdaireachta beorach agus ar a rialú idirmheánach trí ghléas beag.

Is uirlis fíor-riachtanach é trealamh beorach grúdaireachta mín chun beoir a ghrúdaireacht, mar sin conas beoir a ghrúpáil agus conas é a úsáid? Is cineál fíona deochanna é beoir le dé-ocsaíd charbóin agus alcólacht íseal, a ghrúdaítear trí choipeadh giosta le braiche mar a chuirtear an príomh-amhábhar agus leannlusanna leis. Bíonn éifeachtaí tábhachtacha ag alcóil, aildéid, diacetyl, aigéid orgánacha, eistir agus comhdhúile sulfair i mbeoir ar blas beorach. Cruthaíonn na seachtháirgí seo, mar aon le halcól agus dé-ocsaíd charbóin, comhlacht beorach agus cruthaíonn siad blas uathúil beoir.